Ce plat médiéval se prépare relativement rapidement. Cela nous a pris environ une heure pour le faire, mais vous pourriez peut-être être plus rapide. La seule chose qui est vraiment importante, c'est qu'au final, les légumes soient bien cuits.
La quantité ci-dessus est suffisante pour quatre personnes. Si vous omettez l’entrée et le dessert, environ 2 à 3 personnes seront nourries.
Étape 1 : Préparez les légumes
Tout d’abord, vous préparez les légumes pour le plat principal, car c’est ce qui prend le plus de temps. Retirez la couche supérieure des carottes et des panais et coupez-les en gros morceaux. Épluchez le céleri et ajoutez-le aux panais et aux carottes.
Maintenant, mettez de l'huile dans une casserole sur le feu. Pendant que cela chauffe, vous épluchez les oignons, vous les coupez en fines lanières puis vous les mettez dans la marmite. S'ils sont bien mijotés, assaisonnez-les d'abord de sel et de poivre, puis recouvrez-les d'un trait d'hydromel et ajoutez à la fin un peu de bouillon de légumes ou de bouillon. Les oignons doivent maintenant être recouverts d'hydromel, il faudra donc en verser régulièrement si nécessaire au fur et à mesure qu'il s'évapore. N'oubliez pas de remuer !
Maintenant, coupez la fuite et mettez-la dans un bol séparé. Ajoutez ensuite les carottes, les panais et le céleri aux oignons dans la marmite et versez plus d'hydromel. Les légumes doivent être couverts aux deux tiers environ et remués régulièrement. Si nécessaire, de l'eau peut également être utilisée à la place de l'hydromel. Couvrez la casserole avec une planche ou un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Étape 2 : Entrée et dessert
Pendant ce temps, vous préparez les entrées et les desserts. En entrée, mélangez le fromage blanc avec une cuillerée de Skyr et assaisonnez-le avec des herbes fraîches et un oignon poireau. Le tout est servi avec du pain frais.
Pour le dessert, ajoutez les baies au Skyr. Si vous utilisez des myrtilles, nous vous recommandons de sucrer le dessert avec un peu de miel selon votre goût. Cassez ensuite les noix, écrasez-les un peu (par exemple avec une tête de hache) et ajoutez-les également. Incorporez et vous avez terminé.
Étape 3 : Touches finales pour les légumes hydromel
À présent, les légumes doivent être presque cuits, afin que la fuite puisse également être placée dans la marmite. Le plat de légumes à l'hydromel est maintenant presque terminé et plus besoin d'hydromel. Laisser mijoter les légumes sans couvercle jusqu'à ce qu'il reste encore environ 1 cm de liquide au fond de la casserole. Enfin, vous essayez un peu pour voir si le plat est prêt !
Le matériel utilisé
Nous avons brièvement rassemblé ici le matériel que nous avons utilisé ou que vous pouvez voir dans la vidéo et sur les photos.
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